Kalau anda pernah menaip "kurma madu" di carian dan keluar kotak demi kotak kurma gelap yang lembut, anda sudah dekat dengan jawapannya. Dalam perdagangan kurma, kurma madu ialah nama pasaran untuk Mazafati, kurma dari Bam di wilayah Kerman, Iran. Ia juga dijual dengan nama Rotab Mazafati Bam. Artikel ini menerangkan maksud nama itu, kurma lembut lain yang sering dibandingkan dengannya, cara menyimpannya, dan harga pek rotab daripada seorang pemborong kurma di Malaysia yang disemak pada November 2026.
Apa sebenarnya di sebalik nama itu
"Madu" di sini ialah sebahagian daripada nama pasaran, bukan nama varieti. Varieti di sebalik nama itu ialah Mazafati: gelap, sangat lembut dan tinggi kandungan air. Bila orang di kaunter minta kurma madu, yang patut dihulur ialah Mazafati.
Ada satu perkara yang perlu jelas dari awal. Malaysia tidak mempunyai perdagangan tanaman kurma secara komersial, jadi setiap kurma yang dijual di sini diimport. Mazafati yang anda beli di Selangor, Johor atau Kelantan semuanya datang dari Iran. Nama tempat pada tajuk iklan hanya memberitahu di mana ia dijual.
Iran sendiri ada banyak jenis kurma. Menurut buku panduan pokok kurma terbitan FAO, terdapat lebih 3,000 varieti kurma di seluruh dunia dan kira-kira 400 daripadanya di Iran. Mazafati hanya satu daripadanya, dan ia bukan satu-satunya kurma Iran di pasaran kita.
Kurma lembut lain yang bukan Mazafati
Kurma yang juga lembut atau gelap boleh dikelirukan dengan Mazafati. Ajwa, misalnya, juga hampir hitam dan lembut. Laman ini ada tulisan khusus tentangnya, Ajwa bukan kurma madu: apa yang patut dihulur di kaunter. Jadual di bawah meletakkan Mazafati di sebelah beberapa kurma lain yang lembut atau gelap.
| Nama di pasaran | Asal | Rupa dan tekstur |
|---|---|---|
| Mazafati (kurma madu, Rotab Mazafati Bam) | Bam, wilayah Kerman, Iran | Gelap, sangat lembut, tinggi kandungan air |
| Ajwa (juga dipanggil Kurma Nabi) | Madinah, Arab Saudi | Kecil, agak bulat, hampir hitam, kulit berkedut halus, lembut |
| Sukari | Al-Qassim, Arab Saudi | Keemasan ke ambar, sangat manis; dijual lembut (rutab) atau lebih kering |
| Medjool | Berasal dari Maghribi | Besar, sangat lembut, rasa karamel yang pekat |
| Khalas | Arab Saudi (Al-Ahsa) atau UAE | Lembut, berwarna karamel |
| Mariami | Iran | Gelap, separa kering, kenyal |
Mariami dimasukkan sebagai perbandingan kerana ia juga kurma Iran yang gelap. Teksturnya separa kering dan kenyal, jadi ia bukan pengganti Mazafati kalau pembeli mahukan yang lembut. Sukari pula dijual lembut sebagai rutab, tetapi warnanya keemasan ke ambar dan asalnya Arab Saudi.
Rotab, tamar dan kenapa kotak ini perlu masuk peti sejuk
Rotab (atau rutab) ialah peringkat masak yang lembut dan segar. Tamar ialah peringkat masak penuh yang lebih kering. Nama dagangan Rotab Mazafati Bam sudah membawa perkataan rotab itu.
FAO menulis bahawa kurma pada semua peringkat kecuali tamar mudah rosak kerana kandungan airnya yang tinggi. Tentang peringkat rutab, FAO menyebut buah akan cepat menjadi masam dan hilang nilai jualannya jika tidak disimpan sejuk. Dalam bab lain, rutab disifatkan sebagai sangat mudah rosak dan halus, sehingga pengendalian dan pengangkutannya sukar dan mahal.
Mazafati memang perlu disimpan dalam peti sejuk. Bila pek sampai ke rumah atau kedai, masukkan terus. Jangan biarkan di atas meja sepanjang hari kerana anda mahu menyusunnya kemudian.
Mungkin anda tertanya, kenapa Mazafati ada sepanjang tahun kalau ia kurma segar? Mazafati disimpan sejuk dan dijual sepanjang tahun. Kurma Teluk dan Timur Tengah kebanyakannya dituai dari lewat musim panas hingga musim luruh, lebih kurang Ogos hingga November, dan stok musim baharu sampai ke Malaysia beberapa minggu selepas itu. Pek rotab yang anda jumpa pada bulan Mac atau Julai bukan tanda apa-apa yang pelik.
Harga pek rotab dari seorang pemborong, November 2026
Harga di bawah ialah harga semasa seorang pemborong kurma di Malaysia, disemak pada November 2026. Tiga pek pertama masing-masing berisi 12 paket 600g, jadi beratnya 7.2kg. Harga sekilo dikira daripada berat itu.
| Nama pek pada senarai | Harga biasa | Harga jualan | Berat | Harga sekilo | Stok |
|---|---|---|---|---|---|
| Rotab Mazafati AAA 12pkt * 600gm | RM135 | RM86 | 7.2kg | RM11.94 | Habis stok |
| Rotab BAM AAA 12pkt * 600g | RM90 | RM88 | 7.2kg | RM12.22 | Habis stok |
| Rotab 12pkt * 600g | RM120 | RM90 | 7.2kg | RM12.50 | Habis stok |
| Rotab Sukkary Premium - 3kg | RM120 | RM63 | 3kg | RM21.00 | Ada stok |
Baca nama setiap pek dengan teliti. Hanya baris pertama menyebut Mazafati. Baris kedua menyebut Bam, tempat asal Mazafati, tetapi tidak menamakan varieti. Baris ketiga cuma tertulis "Rotab". Ketiga-tiga pek rotab 600g itu habis stok semasa disemak, dan satu-satunya pek rotab dalam senarai itu yang ada stok ialah Sukkary, kurma lain dari Al-Qassim pada harga RM21 sekilo.
Stok kosong pada satu senarai tidak bermaksud musim Mazafati sudah tamat. Ia cuma bermaksud pek itu habis pada hari tersebut. Label AAA pula ialah susunan saiz pengimport itu sendiri, bukan piawai antarabangsa, jadi AAA dari dua pembekal berbeza tidak semestinya sama besar.
Apa kata label nutrisi
Dalam pangkalan data FoodData Central (FDC) milik USDA, ada rekod berjenama Sadaf bernama Mazafati Dates (FDC 1139274) untuk pasaran Amerika Syarikat, diterbitkan pada 13 November 2020. Rekod berjenama bermaksud angka itu datang daripada panel nutrisi pada bungkusan, bukan analisis makmal USDA. Jadual ini meletakkannya di sebelah rekod USDA untuk Medjool (FDC 168191).
| Setiap 100g | Mazafati (label Sadaf) | Medjool (USDA) |
|---|---|---|
| Tenaga | 285 kcal | 277 kcal |
| Karbohidrat | 75g | 75.0g |
| Gula | 65g | 66.5g |
| Serat | 7g | 6.7g |
| Protein | 2g | 1.81g |
| Lemak | 0.5g | 0.15g |
| Kalium | 696mg | 696mg |
Perhatikan nilai kalium, kalsium dan zat besi pada label Sadaf (696mg, 64mg dan 0.9mg) sama tepat dengan angka USDA untuk Medjool. Jadi anggap jadual ini sebagai apa yang tertulis pada satu label, bukan ukuran makmal khusus untuk Mazafati.
Cara membeli kurma madu tanpa tersilap
Mula dengan nama pada pek. Kalau tertulis Mazafati atau Rotab Mazafati Bam, itulah kurma yang dimaksudkan dengan nama itu. Kalau hanya tertulis "rotab", tanya varietinya sebelum bayar.
Kemudian fikir tentang ruang peti sejuk. Satu pek 7.2kg memerlukan ruang yang cukup besar. Kalau separuh pek rosak kerana tiada tempat sejuk, harga sekilo yang anda bayar sebenarnya naik dua kali ganda. Untuk kenduri kecil, berkongsi satu pek besar dengan jiran atau saudara boleh jadi lebih masuk akal.
Ambil kira juga masa membeli. Permintaan kurma memuncak sebelum dan semasa Ramadan, dan Hari Raya, hantaran perkahwinan, kenduri serta hadiah umrah ialah puncak permintaan yang lain. Kalau anda perlukan jumlah besar untuk tarikh tertentu, semak stok lebih awal. Untuk perbandingan jenis kurma import yang lain, anda boleh lihat senarai di laman kurma yang berasingan.
Kalau harga ialah keutamaan, tulisan tentang mencari Mazafati pada harga diskaun membandingkan potongan harga dengan harga sekilo. Ada juga latar belakang dalam bahasa Inggeris tentang Mazafati yang dibeli di Selangor, termasuk label nutrisinya.
Soalan lazim
Adakah kurma madu bermusim?
Tidak. Mazafati disimpan sejuk dan dijual sepanjang tahun. Kalau satu kedai kehabisan stok, itu soal stok kedai itu, bukan musim.
Boleh simpan Mazafati di luar peti sejuk?
Tidak digalakkan. Mazafati perlu disimpan dalam peti sejuk, dan FAO menyebut kurma rutab cepat menjadi masam jika tidak disimpan sejuk.
Ajwa dan kurma madu sama ke?
Tidak. Ajwa ialah varieti lain dari Madinah: kecil, agak bulat, hampir hitam dan kulitnya berkedut halus. Nama itu merujuk kepada Mazafati dari Bam, Iran.
Ada Mazafati yang ditanam di Malaysia?
Tiada. Malaysia tidak mempunyai perdagangan tanaman kurma secara komersial, dan semua kurma di pasaran kita diimport.
Maklumat lanjut tentang laman ini ada di halaman About Us dan halaman hubungi.